Vì sao rượu vang pháp được ví như người phụ nữ đẹp?

Rượu vang pháp đem lại cho người cảm giác tuyệt với mỗi khi thưởng thức, không những thế loại rượu này còn được những người sành rượu vang pháp vi như người phụ nữ đẹp.



Rượu vang pháp được ví như người phụ nữ bởi sức hút của nó luôn cuốn hút những người đàn ông và họ luôn nâng li rượu vang pháp như người phụ nữ đẹp của họ. Vang như ... phụ nữ đẹp? Chuyên gia rượu vang ở Languedoc, ông Bernard cho biết, một chai rượu vang, dù ở cấp độ nào, phải được cảm nhận bằng 3 giác quan: thị giác, khứu giác và vị giác. Thị giác để quan sát màu sắc, độ trong suốt và sóng sánh của rượu. Khứu giác giúp cảm nhận hương chính của hoa, quả, thảo mộc và cả mùi lông thú rất đặc biệt. Vị giác để kiểm định chất lượng các vị chát, chua, ngọt khác nhau của rượu cũng như độ lan tỏa, độ cồn, độ sánh...
Người Pháp không dùng từ boire (uống) mà là déguster (thưởng thức) vang pháp. Nhiều người Pháp cho rằng, uống rượu vang với nước đá là một tội ác trong ẩm thực. Ở vùng cực Nam nước Pháp, có một mẩu quảng cáo về rượu vang khá ấn tượng: Hình khuôn mặt của một phụ nữ với đôi mắt rất gợi cảm và bên cạnh là dòng chữ "Comment nous dégester!" (Thưởng thức chúng tôi như thế nào!).

Rượu vang được ví như người phụ nữ đẹp nên cũng có đời sống như một... người đẹp. Lúc trẻ, rượu vang trắng màu vàng phơn phớt xanh lá mạ. Đến tuổi trưởng thành, có màu vàng nhạt của chanh. Vang trắng chín muồi sẽ có vị đậm đà của mật ong và tuổi già sẽ có màu hổ phách. Vang đỏ cũng có dòng đời tương tự. Từ đỏ đậm chuyển sang màu mực tím thẫm và đạt độ chín ở màu đỏ gạch hoặc già hơn sẽ chuyển sang nâu. Rượu có tuổi đời càng trẻ mùi hoa quả tươi càng rõ nét. Sang tuổi trưởng thành, vang có mùi của trái cây chín rất thơm. Rượu vang đạt đến mức tuyệt đỉnh có mùi vị như người phụ nữ đến độ chín của tài lẫn sắc.

Mối duyên ẩm thực: Ở châu Âu, đặc biệt là Pháp, các món ăn thường có rượu vang đi kèm, mỗi món ăn dùng một loại vang riêng. Người Pháp có 2 cách để sử dụng vang với món ăn:

Nếu rượu đã có sẵn, làm món ăn hợp với loại rượu đã có.
Món ăn đã có sẵn, phải kiếm rượu vang thích hợp. Hai kỹ thuật này còn phụ thuộc vào tài của chủ nhà. Theo truyền thống Pháp, vợ làm bếp thì chồng chọn rượu. Một bữa ăn thành công phải có sự phối hợp ăn ý của hai người.
Người Pháp có câu "Viande blanche, vin blanc. Viande rouge, vin rouge" (Thịt trắng, rượu trắng. Thịt đỏ, rượu đỏ). Tuy nhiên, để đạt được thú ẩm thực sành điệu này, phải thiết lập sự hài hoà giữa mùi vị của rượu và độ ngon của món ăn, tạo nên một bức tranh gồm sắc, hương và vị.

Người ta thường khai vị bằng rượu vang pháp trẻ và dùng kèm món tráng miệng với loại vang lâu năm. rượu Vang trắng được dùng trước vang đỏ, loại nhẹ trước, nặng sau và vang chua thường dùng trước vang dịu. Khai vị bằng các loại hải sản, thịt nguội dùng vang sủi bọt, trắng có độ chua và vang hồng. Thịt đỏ, thịt nướng,... chọn loại vang đỏ nhẹ, đỏ đậm hay sủi bọt. Những món tráng miệng như trái cây, kem tươi, bánh ngọt thường uống vang hồng hơi chua, vang sủi bọt. Tuy nhiên, nếu món tráng miệng đậm như chocolate, bánh kem thì bắt buộc phải là vang trắng dịu.

Pháp đứng đầu thế giới về độ sành ăn, sành sống, sành về thưởng thức và làm rượu vang... Ngày nay, đã có một số nước tiến rất nhanh về rượu vang như: vang chile, Mỹ, Úc, Nam Phi, Tây Ban Nha... song chưa có nước nào qua mặt Pháp trong môn văn hoá rượu vang này.

Rượu Vang pháp có bao nhiêu loại?

Rượu vang pháp sản xuất ra rất nhiều loại vang, và đều là những chai vang pháp nổi tiếng và có trứ danh nước Pháp xinh đẹp. Nhờ họ luôn chăm sóc những vườn nho xanh tốt mà họ có thể cho rất nhiều sản phẩm rượu vang, ngoài rượu vang họ còn sản xuất ra các loại rượu mạnh được lên men từ nho xanh.

Dưới đây là một số loại rượu vang pháp tiêu biểu nhất chúng ta cùng thưởng thức các loại rượu dưới đây nhé.

Vang pháp Bordeaux: Khi nhắc đến rượu vang pháp là không thể không nhắc đến loại rượu  Bordeaux nổi tiếng nhất nước pháp, được biết đến với diện tích trồng nho là 103.800 là nơi phát triển về rượu vang trắng và vang đỏ, ... Sự mê tín này có cơ sở của nó: vang Bordeaux được tiêu thụ nhiều nhất ở Việt Nam (30.189 thùng trong năm 2003)

Rượu vang trắng
Hầu hết rượu vang pháp trắng đều được làm từ các giống nho trắng khác nhau, ngoại lệ có một vài loại không làm từ giống nho trắng. Màu của rượu trắng không hoàn toàn là màu trắng mà còn có màu vàng, vàng rơm, v.v.. vì màu sắc của rượu trắng phụ thuộc vào màu của vỏ nho. Một số loại rượu trắng được làm từ nho đỏ. Champagne không làm từ nho trắng mà được trộn từ nho Pinot Noir và Pinot Meunier (giống nho đỏ có vỏ đen). Những loại rượu vang trắng được đi với các món ẩm thực trắng.
Những hương vị đặc trưng của của rượu vang trắng: Mùi cam bưởi, mùi táo, lê, nho, chanh , dứa, mật ong, mùi dưa hấu, mùi bơ, mùi hoa, mùi cỏ và thảo dược, mùi vị riêng của từng vùng.

 

 

Rượu vang đỏ
Là rượu vang pháp được làm từ nhiều giống nho đỏ (hoặc đen) khác nhau. Hầu hết ai cũng biết điều đó nhưng không mấy ai biết rằng nước ép từ thịt nho là nước hoa quả không màu. Màu của rượu phụ thuộc vào màu của vỏ nho và thời gian vỏ nho tiếp xúc với nước ép nho.
Ngâm vỏ nho trong nước ép nho không chỉ để lấy màu mà còn để vỏ nho chiết xuất ra chất tannin. Tannin là chất làm cho rượu đỏ phong phú hương vị hơn rượu trắng.
Rượu đỏ trẻ thường chứa nhiều tannin. Theo thời gian tannin giảm bớt và hòa quyện hài hòa với các thành phần khác của rượu. Và đó cũng chính là lý do tại sao rượu đỏ thường để ủ lâu hơn rượu trắng.
Những hương vị đặc trưng của rượu vang đỏ: Mùi anh đào, mùi nho khô, mùi dâu tây, mùi quả mâm xôi, mùi quả phúc bồn tử, mùi quả lý chua, mùi quả lý gai, mùi quả sung, mùi hạt tiêu (trắng và đen), mùi coca, mùi da, mùi bánh mì nướng, mùi khói, mùi cam thảo, mùi café moka, mùi quế, mùi hành tỏi.

Rượu vang hồng
Rượu vang pháp hồng nổi tiếng là rượu dành cho phái đẹp. Rất khó để định nghĩa màu của rượu hồng bởi nó có màu từ hồng nhạt cho đến màu đỏ nhạt. Nếu nhắm mắt để thưởng thức rượu hồng đặc biệt là rượu hồng khô thì bạn không nhận biết đựợc nó là rượu trắng hay rượu đỏ. Một số có màu hồng cà, một số có màu hoa vân anh nhạt hoặc màu hoa cà nhạt. Thậm chí có loại còn có màu cam hoặc màu be. Sự đa dạng trong màu sắc của rượu hồng phụ thuộc vào thành phần phenolic có trong nho đặc biệt là sắc tố đỏ có trong vỏ nho và thời gian vỏ nho tiếp xúc với nước nho.
Champagne và vang sủi tăm
Vang pháp Champagne là một loại vang sủi tăm nhưng nó khác các loại vang sủi tăm khác là được làm từ nho chỉ trồng ở vùng Champagne của Pháp. Trong luật của nước Pháp quy định tất cả các loại rượu vang sủi tăm làm ở Champagne phải áp dụng một quy trình đặc biệt gọi là phương thức truyền thống hay phương thức Champagne. Chỉ khi rượu vang sủi tăm đạt được 2 điều kiện nói trên thì mới đuợc gọi là rượu Champagne.

Vang pháp Champagne bao gồm loại Champagne có niên hiệu (chỉ được làm khi năm đó được mùa nho và có thể ủ lâu hơn so với Champagne không niên hiệu), Champagne không niên hiệu và Champagne hồng.Ngoài ra vang sủi tăm được sản xuất ở nhiều nước trên thế giới như: Mỹ, Canada, Tây Ban Nha, Ý …

Champagne và vang sủi tăm được xếp loại theo thứ tự sau đây Extra Brut or Brut

Naterale – Bonedry: là loại rượu khô nhất ( Hay là rượu có hàm lượng đường nhỏ hơn 4g/lít. Nói cách khác nó thực hiện hết quá trình lên men tự nhiên làm cho hàm lượng đường trong nho chuyển hết sang cồn ). Người ta còn gọi nó là rượu nguyên chất.

Brut – Dry: đây là loại rượu không đường tiêu biểu của vùng Champagne.

Sec – still: rất khô nhưng hơi có một chút ngọt.

Demi – sec: theo định nghĩa là loại rượu nửa khô, nửa ngọt hay có nghĩa là loại rượu mà ½ hàm lượng đường đã được chuyển hóa thành cồn.

Doux: là loại rượu vang pháp ngọt nhất của vùng Champagne - hơn 5% hàm lượng đường, được dùng để tráng miệng sau bữa ăn và là loại rất quý hiếm.

Rượu vang pha thêm rượu mạnh

Là loại rượu vang có pha thêm một chút rượu mạnh thường làm từ nho. Rượu mạnh sẽ được cho thêm vào sau khi quá trình lên men kết thúc. Hầu hết rượu loại này thường có nồng độ cồn từ 18 đến 20 (%vol). Rượu loại này được chia ra làm 2 loại: Rượu dùng để khai vị aperitif wine và rượu tráng miệng dessert wine.

Ngoài rượu vang pháp các bạn có thể tham khảo thêm về vang chile nữa nhé. Để biết thêm chi tiết các bạn hãy đến với siêu thị caithunggo.com.

Cấp bậc rượu vang pháp được sắp xếp như thế nào?

Rượu vang pháp với nhiều loại khác nhau và được chia cấp bậc từ thấp đến cao.

Cập bậc được sắp xếp từ thấp đến cao và được đánh giá theo nguồn gốc và vệ sinh an toàn của các loại rượu vang pháp, không những thế nó còn được đánh giá về số lượng tiêu thụ, giá trị đem lại đối với chúng ta. Sau đây chúng ta cùng tìm hiểu các cấp độ của từng loại rượu này nhé.
Vin de Table (15%) :

Là hạng thấp nhất của rượu vang Pháp. Nó có thể có nguồn gốc ở bất cứ nơi nào trên nước Pháp. Nó không bị luật lệ đòi hỏi gì hết, ngoại trừ những điều kiện về vệ sinh và an toàn để đảm bảo sức khoẻ cho người tiêu thụ. Vin de Table không phải là thành phần quan trọng lắm. Về khối lượng, nó chỉ chiếm 15% tổng sản lượng rượu vang của Pháp. Về giá trị, nó không đem lại bao nhiêu lợi tức vì giá rẻ và hầu hết chỉ để cho dân địa phương tiêu thụ và có thể làm đồ uống trong gia đình mình.

Vin de Pays (30%) :

Là hạng cao hơn một bậc, ví dụ Vin de Pays d’Oc xuất xứ từ một vùng nhất định nhưng vẫn còn rất rộng, gồm hầu hết miền Nam nước Pháp. Hạng rượu này chỉ quy định rằng nho làm rượu phải ở bên trong vùng địa dư rộng lớn đó. Ngoài ra, nhà làm rượu muốn dùng loại nho gì, làm theo cách thức như thế nào tuỳ ý. Vin de Pays chiếm tới hơn 30% sản lượng rượu vang Pháp. Phẩm chất của hạng này cao hay thấp còn tuỳ ở sự quan tâm chú ý nhiều hay ít của mỗi nhà làm rượu đến sản phẩm của họ.

VDQS (2%) :

Viết tắt của những chữ Vin Délimité de Qualité Supérieure (rượu từ một vùng có giới hạn và có phẩm chất cao), vượt lên trên 2 hạng vừa rồi. Đây chỉ là quy chế tạm thời của những thứ rượu vang pháp còn đang chờ đợi được xem xét để cho lên cấp AOC. Hạng này chỉ chiếm có 2% sản lượng rượu vang Pháp.

AOC (53%) :

Cấp bậc cao nhất về phẩm chất là hạng AOC hay AC, viết tắt của nhữn chữ Appellation d’Origine Controlée (Danh hiệu có nguồn gốc được kiểm soát) .Rượu vang trắng hạng này bao gồm tất cả các thứ rượu danh tiếng nhất nước Pháp và được coi như một dấu hiệu chứng nhận rằng đây là chai rượu có phẩm chất tốt và xuất xứ từ một vùng làm rượu đã có thanh tích xuất sắc từ xưa đến nay.

Để được quy chế AOC, nhà làm rượu phải tuân thủ nhiều điều kiện bó buộc và phải chịu sự kiểm soát chặt chẽ của chính quyền. Ngoài điều kiện đòi hỏi thông thường là nho làm rượu phải được trồng ở bên trong khu vực quy định, còn có những hạn chế khác, tuỳ mỗi vùng như sau :

Loại nho : Chỉ một loại duy nhất hoặc một số những loại nho hạn định nào đó mới được phép sử dụng.
Thời kỳ hái nho : Phải được tiến hành trong vòng từ ngày nào đến ngày nào, phải đợi cho mức đường của nước nho lên ít nhất tới bao nhiêu độ.
Số lượng thu hoạch : Trên mỗi hectare ruộng đất, người ta chỉ hái được một lượng nho tối đa là bao nhiêu tấn, hoặc chỉ được làm ra một lượng rượu vang pháp tối đa là bao nhiêu lít. Mục đích là để ngăn chặn các nhà làm rượu tham lam không được lạm dụng danh tiếng của vùng đất trồng nho để thu hoạch một lượng nho càng nhiều càng tốt. Một thửa đất tốt mà phải sản xuất ra quá nhiều nho thì trái nho vẫn nhạt, rượu làm ra tuy có tiếng nhưng uống không ngon.
Cách thức trồng nho : Mỗi rặng nho phải cách nhau bao xa, phải cắt cành, tỉa lá, chăm sóc như thế nào ?
Kỹ thuật làm rượu vang pháp : Những kỹ thuật nào được phép sử dụng và những kỹ thuật nào bị cấm.
Nồng độ alcohol tối thiểu và tối đa của rượu khi được đưa ra thị
trường.

Để biết chi tiết hơn về rượu vang pháp hay vang chile bạn có thể đến với siêu thị caithunggo.com để được nhiều hơn về rượu vang nhé

 

Rượu vang trắng nguyên liệu cho món tôm xào măng tây

Tôm xào măng tây với rượu vang trắng là món ăn nhiều chất bổ dưỡng tốt cho người thiếu vôi, cao huyết áp, ung thư.



Măng tây là loại rượu rau có rất nhiều dinh dưỡng khi được kết hợp với rượu vang trắng nó sẽ trở thành một dược liệu rất tốt cho sức khỏe. Nên chọn loại vang pháp trắng là tốt nhất. Sau đây chúng ta chúng ta cùng vào bếp để cùng nấu món ăn ngon này nhé
Trước hết chúng ta cùng chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Tôm lớn (16-20 con)
- Muối
- Nước mắm
- Hành
- Tỏi
- Dầu hào
- Dầu ô-liu
- Tiêu
- Nấm tươi
- Rượu vang trắng
- Ớt cay
- Măng Tây
Với món ẩm thực nhiều dinh dưỡng này các bạn nên làm như sau

Cách làm:
- Tôm lột vỏ (nếu thích có thể để nguyên vỏ, có nhiều chất vôi), cắt sống lưng lấy gân ra. Bóp muối để yên trong tủ lạnh khoảng 5 phút. Rửa tôm sạch bằng nước lạnh, xong thấm cho khô tôm. Đầu tôm lấy gạch để riêng.
- Cắt măng Tây theo chiều dài, nhỏ lớn tùy ý. Bỏ vào nước sôi có bỏ thêm chút muối, khi thấy măng Tây đổi sang màu xanh tươi thì vớt ra (khoảng từ 10 giây đến trên dưới 1 phút, tùy theo măng tây cắt dầy hay mỏng), vớt ra nhúng nước lạnh ngay (có thêm vài cục đá càng tốt).
- Chảo nóng vừa, bỏ tỏi phi cho cháy hơi vàng. Tăng lửa thật nóng, bỏ hành, tôm, gạch tôm, nấm, tiêu, nước mắm, dầu hào, ớt, một nửa măng Tây, nếm vừa miệng. Xào đều tay, khi thấy tôm đổi sang màu đỏ hồng (khoảng 5 đến 20 giây) thì lấy tôm ra, đổ vào 1 ít rượu vang trắng (nhiều ít tùy sở thích). Khi nước cạn bớt, bỏ tôm trở lại xào thêm khoảng 5 giây, đổ ra dĩa trải một nửa măng Tây còn lại sẵn ở dưới, ăn nóng.

Rượu vang đỏ cũng là loại rượu được đành giá là loại rượu rất tốt cho tim mạch và chống lão hóa nên bạn hãy tham khảo thêm về loại rượu này nhé

Nên chọn rượu vang trắng nào cho bữa tiệc?

Rượu vang trắng được làm từ rất nhiều loại nho khác nhau, đặc biệt với rượu vang pháp luôn cho ra đời các loại vang trắng nổi tiếng. Loại rượu trắng được chọn nhiều nhất đó là Bordeaux thơm ngon loại rượu này được nổi tiếng nhất ở pháp.



Vùng sản xuất ra rượu vang trắng Bordeaux nằm ở phía tây của pháp. Vùng trồng nho bao quanh gồm tất cả tỉnh Gironde của nước pháp, nó chảy qua các dòng sông khác nhau của tỉnh Garonne và Dordogne. Vùng đất Bordeaux rất có thể là nơi sản xuất Rượu danh tiếng bậc nhất của pháp. Vùng Bordeaux này trên 100 ngàn hecta trồng ruộng nho, trên 87% là được trồng loại nho đỏ. “Đế chế vang nho số 1 thế giới” Bordeaux có rất nhiều các vùng làm rượu vang nổi tiếng như Entre-Deux-Mers và Barsac. Bởi vị rất khác mạnh hơn nhiều rượu khác, vì thế vang nho Bordeaux được xem như là loại rượu “kén” người dùng thưởng thức rượu vang này nhất.
Với các đồ ăn nhẹ không có nhiều gia vị đậm hay đồ biển nấu đơn giản như luộc, hấp thì nên dùng rượu trắng như Bordeaux trắng. Riesling của Mỹ hay New Zealand. Trường hợp này nếu muốn uống đỏ thì nên chọn loại rượu vang đỏ Beaujolais có độ tuổi tối đa 3 năm, hay Pinot Noir của vùng Borgogne. Với đồ ăn có vị chua thanh của sốt cà chua nấu cùng hay đi kèm, rượu đỏ Chianti sẽ là đối tác lý tưởng. Với các loại sa lát, nộm có nhiều vị giòn và thơm của rau húng, bạc hà hay mùi ngò bạn nên chọn một chai Gewurstraminer, Riesling của Đức hay vùng Alsace của Pháp.Với món có vị nổi trội của ngọt, bùi, giòn, mặn thì bạn nên chọn loại Vìognier của Condrieu, hay rượu trắng của vùng Côtes du Rhône. Rượu vùng Côtes du Rhône cũng rất dễ hoà hợp với các món xào, nướng có nhiều gia vị hay nước sốt đậm, nhiều tỏi, ớt.

Thưởng thức rượu mạnh đúng điệu

Rượu mạnh là loại có nồng độ mạnh, nếu bạn uống đúng cách thì loại rượu này uống rất tốt cho sức khỏe, uống loại rượu rất dễ bị kích thích khiến bạn uống nhiều hơn. Với loại rượu này cũng đòi hỏi bạn thưởng thức đúng điệu và có nghệ thuật. Để thưởng thức loại rượu này đúng điệu các bạn nên quan tâm bài viết dưới đây.




Điều đấu tiên đó là bạn nên chọn vào thời điểm mát mẻ, tốt nhất là chọn vào những ngày mưa là thích nhất. Uống vừa đủ mới ngon, uống quá cứng lưỡi mất ngon và phí rượu. Để có thể thưởng thức hết mùi vị tuyệt vời của rượu mạnh Vodka, bạn cần dùng lạnh, bạn cho thêm loại đá trong suốt lâu tan hơn như khi bạn thưởng thức rượu vang trắng và sử dụng loại ly có chân dài, miệng ly dạng hình ống khói. Hãy sử dụng thị giác, khứu giác và vị giác của bạn để có một cảm nhận tinh tế nhất.

Trước khi uống, hãy hướng ly rượu mạnh của bạn về hướng có ánh sáng để có thể cảm nhận sự trong vắt và ánh quang của thứ chất lỏng này. Đó có thể là màu ánh xanh dương, vàng hay xanh lá nhẹ. Những loại Vodka hảo hạng sẽ hơi sệt dạng kem mịn khi đông lạnh.

Khi xoay nhẹ ly rượu mạnh, bạn có thể cảm nhận được hết hương vị của nó. Rượu mạnh ngon sẽ có một thứ hương thơm ngọt ngào trong khi những loại tệ hơn sẽ có mùi của cồn.

Khi thưởng thức, hãy nhấm nháp từng ngụm rượu nhỏ để cảm nhận rõ vị ngon của rượu, đó có thể là một sự bùng nổ của mùi vị lan tỏa trong vòm miệng, lên mũi và lan truyền đến từng ngõ ngách trong cơ thể bạn. Hãy chú ý cảm nhận dư vị của rượu sau khi bạn nuốt, ngọt ngào hay hơi chát, sâu đậm hay chỉ thoáng qua sẽ phụ thuộc vào cảm nhận khác nhau của từng người.. Bạn có thể tìm hiểu thêm về các loại rượu vang chile tại caithunggo.com nhé

Vì sao rượu vang pháp thường được ủ trong thùng gỗ sồi?

Ai trong chúng ta cũng đã biết rắng rượu các loại rượu vang trên thế giới và cũng không thể thiếu rượu vang pháp được ủ trong các thùng gỗ sồi. Vì sao rượu vang lại được ủ trong thùng gỗ sồi? đó là câu hỏi của nhiều người, vậy sau đây chúng ta cùng đi tìm câu trả lời cho câu hỏi này nhé.



Cây sồi của Pháp chủ yếu trồng ở rừng miền Trung và Tây nam như Allier, Limousin, Nevers, Troncais và Vosges. Gỗ từ mỗi vùng này lại có những đặc tính riêng khác nhau, trong thùng gỗ sồi những hóa chất có sẵn có ảnh hưởng sâu sắc tới rượu vang pháp. Chất phenol trong gỗ sồi khi tác dụng với rượu vang sẽ tạo ra mùi vanilla và vị ngọt chát của trà hay vị ngọt của hoa quả. Gỗ sồi cũng tác động lên màu sắc của rượu. Ví dụ rượu vang trắng khi lên men trong thùng gỗ sồi sẽ có màu vàng rơm và trắng đục. Vang trắng khi lên men trong thùng inox rồi ủ trong thùng gỗ sồi sẽ có màu vàng hổ phách.và Wisconsin. Và đực biệt hơn gỗ sồi Pháp có thớ gỗ chắc và rất dễ chẻ dọc theo thớ mà không cần phải cưa - cách này làm cho rượu tiếp xúc dọc theo thớ gỗ và nhờ đó mà có mùi vanilla mạnh hơn

Một thùng gỗ sồi tốt trước tiên phải được làm từ một cây sồi tốt. Thường thì một cây sồi đủ để đóng một thùng rượu vang pháp dung tích 200 lít. Thời vụ để thu hoạch gỗ là vào mùa đông. Độ tuổi cây sồi tốt nhất để khai thác là phải từ 80 đến 120 năm, khi các thớ gỗ đã đủ chắc.



Để duy trì vị gỗ sồi trong rượu theo ý muốn, các nhà làm rượu mạnh hay vang pháp thường thay thế một số lượng nhất định thùng gỗ sồi hàng năm, có thể từ 5% đến 100%. Nếu như nhà sản xuất nói là họ dùng tới 200% thùng gỗ sồi mới, hãy hiểu câu nghe có vẻ phi lý này là "họ đã thay tất cả thùng gỗ sồi hai lượt trong suốt thời gian ủ rượu."gỗ sồi tốt?

Rượu mạnh Vodka uống như thế nào là tốt?

Rượu mạnh Vodka mặc dù là loại rượu có nồng độ cồn mạnh, rất dễ làm bạn bị kích thích và dễ uống quá liều mỗi khi uống , Rượu mạnh vodka này là loại rượu chưng cất, trong, thường là không màu (trừ phi pha thêm hương liệu) và có độ cồn tương đối cao từ 35% đến 50%. Nên các bạn phải uống đúng liều lượng thì sẽ không bị gây hại gì cho sức khỏe của bản thân mình.




Loại rượu mạnh nầy không như các loại rượu vang pháp được làm từ những trái nho mà nguyên liệu để sản xuất vodka thường là khoai tây, hoặc một số loại ngũ cốc, lên men.
Vodka nguyên là thứ rượu có nguồn gốc từ một số nước Đông Âu nhất là Nga, Ba Lan và Litva. Nó cũng có truyền thống lâu đời ở Bắc Âu. Các khu vực này thường được gọi là vùng Vodka (Vodka Belt) không chỉ vì Vodka có nguồn gốc ở đây mà còn vì đây là nơi sản xuất và tiêu thụ vodka nhiều nhất thế giới. Ở Nga có hẳn một bảo tàng về vodka.

Rượu mạnh cũng giống như bất cứ loại thuốc khác. Uống ít và điều độ thì tốt, nhưng thêm một chút là thành thuốc độc”. Điều này đặc biệt đúng đối với loại rượu truyền thống Vodka (водка) của người Nga. Với các nhà hóa học, công thức rượu Vodka chỉ là C2H5OH. Với dân ngoài nghề, đó chỉ là một loại cồn tinh chất, không màu, không mùi, hầu như không vị, nhưng uy lực cực mạnh với cánh đàn ông. Vodka vốn là thứ đồ uống của những người nông dân dùng để giữ ấm cơ thể trong những mùa đông giá rét ở Nga. Rượu mạnh Vodka là loại rượu chưng cất, trong vắt, thường là không màu (trừ phi pha thêm hương liệu) và có độ cồn khá cao từ 35% đến 50%. Nguyên liệu để sản xuất vodka thường là khoai tây, hoặc một số loại ngũ cốc (lúa mạch đen, tiểu mạch), lên men. Vodka từ khoai tây thì có vị hơi chát hơn và ko dịu như Vodka lúa mạch. Tất nhiên, hầu hết dân nhậu không hề quan tâm vodka được nấu như thế nào. Họ uống nguyên chất, hoặc pha với nước Red Bull, hoặc cho thêm nước tonic và chanh…. ( Ngày nay, Nga có hẳn một bảo tàng trưng bày và giới thiệu các loại rượu Vodka. Gần đây, hãng sản xuất rượu vodka lớn nhất nước Nga Russian Standard Co vừa chi ra 3 triệu USD để mua đứt tên miền vodka.com nhằm quảng bá thương hiệu Vodka Nga ra toàn cầu)

Theo truyền thống, rượu mạnh  vodka thường được uống xuông, nhất là Đông Âu và Bắc Âu. Song ở nhiều nơi khác trên thế giới, nó có thể được thưởng thức dưới hình thức cocktail, làm rượu thuốc, v.v...

Với loại rượu mạnh nên các bạn nên chú ý không nên uống vào buổi sáng mà chưa ăn gì. Trong các bữa tiệc thì họ không dùng loại rượu này đầu tiên mà chỉ dùng rượu vang chile trắng nhẹ khai vị cho bữa tiệc. Uống như thế rất có lợi cho sức khỏe
Tên gọi vodka còn thường được dùng để chỉ một số loại rượu khác có những đặc điểm chung với voda về hình thức và cách sản xuất. Vodka tiếng Nga là Водка, bắt nguồn từ Вода nghĩa là "nước nhỏ".
Rượu shōchū của Nhật Bản thường được gọi không chính thức là "vodka Nhật". Rượu baijiu của Trung Quốc thường được gọi không chính thức là "vodka Tàu".

Mặc dù bia đang ngày càng trở nên phổ biến, nhưng người ta chỉ coi nó là thứ đồ giải khát và không thể đọ nổi với Vodka. Một loại rượu nổi tiếng và được ưa chuộng như vậy, dĩ nhiên là nhiều nơi trên thế giới đua nhau sản xuất. Họ làm cho công thức của Vodka bị biến đổi, vì vậy, chất lượng rượu giảm sút. Dĩ nhiên, nước Nga luôn chú ý đấu tranh bảo vệ thương hiệu Vodka của mình

Rượu vang chile và những đặc điểm nổi bật

Rượu vang chile nổi tiếng là loại rượu có chất lượng tốt nên được nhiều người yêu thích. Nhờ có nhiều điều kiện thuận lợi nên chile cũng rất phát triển trong nghành sản xuất này. Không kém gì so với vang pháp, rượu vang chile cũng có rất nhiều đặc điểm nổi bật khiến không ai là không để ý đến. Sau đây là những đặc điểm nổi bật của loại rượu này:

- So với rượu vang khác, với những dòng sản phẩm rượu vang có ngoại hình bắt mắt mà chất lượng không đảm bảo, rượu vang LasCondes của chile đi vào thực chất, đem lại hương vị đậm đà, phức hợp của rượu vang nho chính gốc từ Chile
- Rượu có hương vị nồng nàn, tuyệt vời, mang đến cho bạn những trải nghiệm thú vị và giàu cảm xúc mối khi thưởng thức.
- Với chai vang chile được làm từ nho thiên nhiên không có thuốc sâu hay hóa học gì trong quá trình chăm sóc ở vườn nên chai vang chile có thể để được trong thời gian dài khoảng 5 năm
- Rượu vang Chile được người tiêu dùng trên toàn thế giới đánh giá cao về chất lượng
- Rượu mới của Chile có đủ hương vị đậm đà, lên men từ nho đỏ, cùng với một lượng vani và tanin phù hợp tạo ra mùi thơm hấp dẫn mà vẫn không ảnh hưởng đến hương vị đặc trưng của rượu.
Vì có những điều kiện thuận lợi và địa hình rất thuận lợi nên việc trồng nho ở đây rất là tốt. Lượng mưa ít, sự chênh lệch nhiệt độ cao (có thể lên đến 20 độ), giúp nho không bị nhạt đồng thời giữ được lượng nước ổn định. Bên cạnh đó, Chile là quốc gia duy nhất trên thế giới không có tình trạng rệp hại rễ nho nên những cánh đồng nho nguyên thủy ở Chile có màu sắc rực rỡ rất đặc trưng cho hương vị rất độc đáo.

Vang chile ược làm từ những trái nho nguyên chất, mang đến cho người dùng những trải nghiệm tuyệt vời. Một đặc điểm nổi bật của rượu vang Chile chính là có thể uống ngay trong năm sản xuất mà vẫn không bị gắt. Rượu vang trắng của chile cũng là loại rượu tốt và có thể cho các phái đẹp dùng để giảm cân rất hiệu quả nên các bạn có thể tìm hiểu thêm nhé

Tìm hiểu rượu Vang chile OCHO TIERRAS GRAND RESERVA CABERNET CARMENERE

Rượu vang chile nổi tiếng đứng thứ 7 trong thế giới rượu vang, đặc biệt với loại rượu vang OCHO TIERRAS GRAND RESERVA CABERNET CARMENERE ngon nhất được làm rất thủ công được mọi người quan tâm nhiều nhất trong số các loại rượu vang chile. Chúng ta cùng tìm hiểu thêm về loại rượu này qua bài viết dưới đây nhé




rượu vang đỏ OCHO TIERRAS GRAND RESERVA CABERNET CARMENERE được lên men từ loại nho Nho Cabernet Sauvignon, Carmenere. có màu đỏ đậm, có hương vị hương thơm tinh tế, được pha trộn giữa hạt tiêu đen và socola đen, cây đinh hương và thảo quả
Vang chile này được thành lập từ mười năm trước tại LimaríValley. Với chất lượng nho tốt, Viña OchoTierras quyết định xây dựng các nhà máy rượu ở trung tâm của thung lũng. Từ đó đến nay, mục tiêu của công việc là sản xuất ra các loại rượu vang ngon, thể hiện được các tính năng đặc biệt của vùng đất này: Nằm cách Santiago 400 km về phía bắc, trong khu vực Coquimbo, là 1 khu vực bán khô với lượng mưa ít, nhiều nắng, đất nhiều khoáng sản. Thời tiết ở nơi này chịu ảnh hưởng của gió biển Thái Bình Dương, và sương lạnh về đêm. Với sự kết hợp của những buổi sáng lạnh, nhiều nắng, và đất nhiều khoáng sản đã cung cấp một năng lượng tốt nhất để nuôi cây và nho ở đây được tích tụ những tinh hoa của trời đất để tạo nên 1 loại vang vô cùng đặc biệt, sang trọng và tươi mát.
Đặc tính: Đây là một trong những loại rượu vang chile ngon nhất được làm hoàn toàn thủ công (không giống bất cứ loại rượu nào khác với nút chai được gắn xi), số lượng hạn chế của thung lũng Limari .Tất cả các chai rượu đều được nhà sản xuất đánh số thứ tự trên nhãn chai nhằm mục tiêu kiểm soát chất lượng được tốt nhất. Hơn thế nữa, loại rượu này rất đặc biệt, Sự cân bằng hoàn hảo của rượu, sự thanh lịch và hương thơm tuyệt vời thể hiện nét vượt trội của loại rượu
này. Rượu vang chile này luôn mang đến cho người thưởng thức một cảm giác nhẹ nhàng và thoải mái hơn khi thưởng thức loại rượu này. Các bạn có thể bạn tìm hiểu thêm về loại rượu vang pháp nhé

Vang pháp và quá trình lên men của rượu vang sủi bọt pháp

Rượu vang pháp với cái nôi của nền sản xuất rượu vang chuyên sản xuất ra các loại rượu quý hiếm và đặc biệt là vang sủi bọt được rất nhiều người yêu thích. Vậy loại rượu này có nguồn gốc từ đâu? và được lên men như thế nào? Để trả lời được câu hỏi này các bạn nên tham khảo bài viết dưới đây.

Trước đây người ta phải nên men 2 lần mới cho ra đời Rượu vang pháp sủi bọt nên nó là loại rượu được bơm carbonat. Ngày nay người ta thường dùng từ “Champagne” để chỉ các loại vang sủi bọt, song về mặt chuyên môn thì nó hoàn toàn không chính xác. Điều đó sẽ làm phật lòng của khách hàng. Vì thế, đã có hẳn một hiệp định thương quy định việc gọi tên Champagne này. Theo đó cái tên champagne được cho phép dùng (không có chữ cái đầu tiên viết hoa) để chỉ các loại rượu vang sủi bọt khác không có xuất xứ từ vùng Champagne, và yêu cầu ngoài cái tên champagne phải bổ sung thêm các nguồn gốc của loại rượu đó, ví dụ Armerican champagne hoặc California champage. Người Pháp, quê hương của nhiều cái tên nổi tiếng như Bordeaux, Amagnac hay Cognac ... họ rất nghiêm túc về vấn đề này.

Cũng giống như bourbon hay rượu mạnh cognac, champagne là một sản phẩm mang tính địa phương, đó là loại rượu vang sủi bọt có xuất xứ từ vùng Champagne của Pháp và chỉ có rượu vùng này mới gọi là champagne mà thôi. Còn những loại khác chỉ đơn thuần là rượu vang sủi bọt. Nên nhớ tất cả rượu champagne đều là rượu vang sủi bọt nhưng không phải tất cả rượu vang sủi bọt là champagne.
Rượu vang sủi bọt có thể được gán nhãn là “brut” hoặc “extra dry”, có nghĩa là người ta chỉ thêm vào một lượng đường rất ít. Rượu vang sủi bọt chỉ ngon khi uống lạnh, và tốt nhất là được ướp trong nước đá

Nếu nhìn kỹ chai vang pháp sủi bọt, bạn sẽ thấy ở dưới đáy chai có một chỗ lõm khá sâu. Điều đó không phải chỉ để nhìn thôi đâu, mà là để cho kết cấu chai vững chắc hơn. Chất liệu thủy tinh dày và nặng hơn các loại chai rượu vang thông thường, và nút chai được bó chặt vào cổ chai bằng một khung dây kim loại. Các chai rượu vang sủi bọt được thiết kế như vậy để có thể chịu được áp suất lớn. Do đó, bạn phải rất cẩn thận khi mở nút chai. Chớ bao giờ chĩa cái chai vào người mình hay khách hàng. Luôn luôn để cho tay mình hoặc một cái khăn ở bên trên nút chai khi mở; đôi khi nút chai nổ văng ra khi bạn chỉ vừa mới mở cọng dây kim loại. Khi mở nút chai và bạn nghe tiếng nổ bốp, hãy giữ chai nghiêng 45 độ để rượu không bị tràn ra ngoài.

Phục vụ rượu vang pháp sủi bọt trong các loại ly champagne saucer hoặc ly champagne flute. Rượu vang sủi bọt thường bị xẹp rất nhanh khi đã khui, do đó phải đậy lại ngay bằng nút cao su được thiết kế đặc biệt. Nếu bạn nhét cái nút chai của nó trở lại và giữ chai rượu ướp lạnh trong đá, hãy chĩa nút chai sang một hướng an toàn vì nó có thể bay ra ngoài bất kỳ lúc nào với rượu vang trắng và vang sủi thì luôn được uống khi đã được ướp lạnh và được kết hợp với các món ẩm thực màu trắng. Cách xưa nay người ta vẫn dùng để tránh làm rượu vang sủi bọt bị xẹp đó chính là uống hết thật nhanh.
Rượu vang sủi bọt thường được sử dụng trong pha chế cocktail, phổ biến nhất là Mimosa, vì thế mà nó ngày càng trở thành một thức uống thông thường phía sau mỗi quầy bar.

Cảm nhận hương vị rượu vang pháp đúng điệu.

Rượu vang pháp được rất nhiều người biết đến bởi nó la sự khởi đầu của thế giới rượu vang. Ngày nay loại rượu này còn được người thưởng thức rượu bởi nhiều cách khác nhau thì mới có thể cảm nhận được hết các hương vị của nó.



Ngắm, ngửi và nếm rượu vang

Người mê vang pháp luôn có cảm giác hứng thú ngay từ khi rót rượu vào ly, ngắm nghía độ trong của rượu cũng như sự thay đổi màu sắc dưới ánh sáng. Bạn có thể đặt ly ruợu trước tấm phông trắng để thấy rõ màu rượu đậm hay nhạt, hoặc cầm ly rượu nghiêng nhẹ, cho một ít rượu tràn lên thành ly. Màu rượu càng đậm có nghĩa rượu càng ngon, càng đậm đà. Đừng ngại ngùng khi đặt mũi vào sát miệng ly để ngửu mùi. Tuy nhiên, hãy chọn không gian trong lành, không khói thuốc, mùi nước hoa quá nồng hay mùi thức ăn ngào ngạt để việc cảm nhận mùi. Rượu vang pháp ngon là mùi trái cây thơm mát. Ngửi mùi rượu vang là bước chuẩn bị cho việc nếm rượu. Khi nếm, bạn hãy nhấp từng ngụm nhỏ, giữ một ngụm nhỏ trong miệng, rồi dùng lưỡi đưa qua đưa lại. Phần ngọt của rượu sẽ được phát hiện nhờ đầu lưỡi, phần chua được phát hiện cạnh lưỡi, phần đắng được phát hiện bởi phần cuống lưỡi. Cảm giác đầu tiên khi uống bao giờ cũng là ngọt, sau đó là chua và sau cùng là đắng.
Rót rượu vang đến tận miệng

Rượu vang không phải là bia. Mỗi thức uống khác nhau lại có những cách uống khác nhau tạo nên nét riêng biệt đặc trưng. Nếu như uống bia, chúng ta nên rót đầy cốc để khi cạn ly từng dòng bia tuôn ra sóng sánh vui mắt thì khi uống rượu vang pháp lại hoàn toàn ngược lại. Quả thật là sai lầm nếu chúng ta rót rượu vang đầy.

Vang chile và rượu vang pháp là một món quà quý giá thượng đế ban tặng nên chúng ta phải sử dụng hết các giác quan mới cảm nhận hết được. Dùng thị giác để quan sát màu sắc quyến rũ của nó, dùng vị giác để tận hưởng vị nồng nàn, đam mê và dùng cả khứu giác để cảm nhận hết mùi thơm. Mà nguyên tắc uống rượu vang là nên lắc nhẹ trước khi uống, đầy quá rượu sẽ sóng sánh trào ra. Làm như thế thì còn đâu cái sự tinh tế của thứ rượu này nữa. Bên cạnh đó, nếu chúng ta rót đầy ly, ta không thể tận hưởng hết các tầng hương vị của nó được.

Uống quá nhanh

Uống rượu vang pháp nhanh là một sai lầm lớn bạn nên tránh. Thay vào đó hay nhấp từng ngụm rượu nhỏ và tận hưởng nó. Rượu vang không phải là thứ nước giải khát, rượu vang sinh ra để người thưởng rượu nhâm nhi. Tận hưởng chứ không phải uống rượu vang trong những buổi tiệc hay bên cạnh những người thân yêu thì còn gì tuyệt bằng.
Ngoài ra, rượu vang cũng cần "thở" đấy chứ. Khoảng thời gian rượu được rót ra, tiếp xúc với oxy sẽ làm cho rượu thơm ngon hơn.

Rót rượu cho bản thân mình trước khi rót rượu cho người khác?

Rượu vang pháp được coi là một thứ rượu sang trọng, mời khách thưởng thức rượu vang cũng là một cách thể hiện sự tôn trọng của mình đối với họ. Trong văn hóa uống rượu vang, đừng mắc sai lầm khi rót rượu cho bản thân trước. Hãy thể hiện tấm lòng bằng cách rót rượu cho mọi người trên bàn tiệc rồi mới đến lượt mình. Một điều lý thú nữa là, phụ nữ Pháp thường không tự mình rót rượu. Thay vào đó, người đàn ông đứng bên cạnh sẽ để mắt tới ly rượu và rót cho cô ấy.

Cầm vào bầu rượu vang




Thông thường, người Việt Nam hay có thói quen cầm vào bầu rượu, có vẻ sang trọng, chắc chắn. Nhiều khi xem trên phim ảnh, thấy người Tây cầm vào bầu rượu để uống, chả biết rượu vang hay rượu mạnh nên cứ nghĩ cầm vào bầu rượu là đúng. Tuy nhiên, khi tìm hiểu, các bạn sẽ thấy đây lại là một sai lầm.

Rượu vang ngon nhất khi được uống ở một nhiệt độ nhất định, thường là hơi lạnh. Việc chúng ta cầm vào bầu ly rượu vang pháp đã trực tiếp khiến nhiệt độ từ tay truyền đến rượu, khiến cho nó không phát huy hương vị tốt nhất. Rượu vang trắng và rượu sủi bọt có thể giảm bớt tính chua và mùi hương trong khi rượu vang đỏ có thể tăng thêm mùi như khi bị ủ khi nhiệt độ ấm. Chính vì vậy, chúng ta nên cầm rượu vang ở phần đế hoặc chân ly. Một lý do khác nữa là trước khi chúng ta uống rượu vang, chúng ta thường ngắm nhìn nó để tận hưởng hết vẻ đẹp của nó. Nếu chúng ta cầm vào bầu rượu, còn đâu vẻ đẹp của rượu vang?

Rượu vang pháp và gà marengo được chế biến như thế nào?

Rượu vang pháp với hương vị đậm đà và nhiều công dụng vượt trội, không chỉ dùng làm thức uống trong các bữa tiệc mà còn được dùng làm nguyên liệu cho các món ẩm thực pháp. Pháp nổi tiếng với các món ẩm thực đa dạng được chế biến với rượu vang pháp. Sau đây chúng tôi xin giới thiệu với các bạn món ăn bổ dưỡng nhất đó là Gà marengo - hương vị nước Pháp. Với món ăn này được rất nhiều người yêu thích
Muốn làm được món này các bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu sau:



Chuẩn bị:

- 1 con gà Ai cập
-200g khoai tây bi
- 1 hộp nấm mỡ
- 1 củ hành tây
- 2 thìa sauce cà chua
- 2 thìa nước tương
- 1 thìa hạt nêm
- 250ml rượu vang đỏ
- 1 thìa đường
- 50g bơ thơm
- 5 lát bánh mì sandwich
- 50g bột mì
- Dầu ăn


Chế biến:

- Gà làm sạch, để ráo, chặt miếng, hành tây băm nhỏ, còn lại cắt mỏng.
- Trộn hành tây băm nhỏ + sauce cà chua + nước tương + 100ml rượu vang đỏ.
- Ướp gà với nước sauce trên khoảng 15 phút. Chiên vàng (không cần chín).
- Khoai tây bi gọt vỏ.
- Cho gà vào nồi, đổ ngập nước, nêm thêm hạt nêm vào nồi, nấu riu riu lửa, cho khoai tây và nấm mỡ vào nấu đến khi khoai và thịt gà chín.
- Hoà bột mì với nước, cho vào nồi gà để nước dùng hơi sánh.
- Cho nốt chỗ rượu vang và cho bơ thơm vào. Bánh mì sandwich cắt vuông nhỏ, chiên vàng, để ráo dầu.
- Múc gà ra dĩa sâu lòng, thêm khoai và nấm, chan nước sauce lên và dùng chung với bánh mì sandwich.

Với hương vị đậm đà của món gà marengo và vang pháp nên được rất nhiều người yêu thích. Ngay từ thời trung cổ, nghệ thuật nấu ăn cũng như thực đơn của người Pháp đã nổi tiếng khắp trên thế giới. Sang đến thời kì sau thì nghệ thuật ẩm thực Pháp ngày càng hoàn thiện và phát triển. Nhiều người thường gọi món ăn của Pháp là một bài thơ nghệ thuật được kết hợp với rượu vang pháp, đến như món thịt ở nhà hàng cũng được so sánh với một vở kịch ngắn.Khi họ thưởng thức rượu vang kết hợp với các món ẩm thực ai cũng đều phải biết quy tắc thịt trắng với rượu vang trắng và thịt đỏ với vang đỏ.

Ẩm thực Pháp được biết đến nhiều qua các món bánh nướng và phô mát. Rượu vang pháp cũng là một thức uống tạo nên tiếng tăm cho nghệt thuật ẩm thực của xứ sở những chú gà trống Gôloa. Các bạn có thể tham khảo thêm rượu vang chile nhé

Cẩn thận khi mua rượu vang pháp

Rượu vang pháp được biết là loại rượu đã có từ rất lâu đời, với nồng độ nhẹ và dễ uống đặc biệt là rất tốt cho sức khỏe nên được rất nhiều người yêu thích. Nhưng phải làm sao để mua được một chai vang pháp ngon và chính hãng?. Đây là câu hỏi của rất nhiều khách hàng khi muốn mua rượu vang cho gia đình. Bởi hiện nay đã có rất nhiều loại rượu vang hàng giả, hàng nhái. Nhiều loại loại rượu lậu nhưng lại đội nốt hàng xách tay.




Tại thời điểm kiểm tra, chủ cơ sở sản xuất và toàn bộ công nhân đã bỏ trốn, 10.000 chai rượu vang pháp đỏ và xanh đang trên quá trình thành phẩm bày la liệt trên nền nhà. Bên cạnh đó cồn công nghiệp, phẩm màu, chất bảo quản dùng để chế biến rượu vang được chứa đầy trong các thùng nhựa tại đây.

Tồn tại và hoạt động nhiều năm nay, cơ sở này đã 2 lần bị lực lượng chức năng lập hồ sơ xử phạt các vi phạm tuy nhiên chưa bao giờ chủ cơ sở này chịu nộp phạt, mà còn ngang nhiên sản xuất rượu vang trắng từ các hóa chất độc hại không rõ nguồn gốc xuất xứ.

Phòng cảnh sát môi trường và đội quản lý thị trường số 12, chi cục quản lý thị trường Hà Nội cùng các đơn vị liên quan đã lập biên bản niêm phong số rượu vang pháp giả trên. Có thể thấy những vi phạm kiểu này vẫn chưa có những chế tài cụ thể khiến người dân khi sử dụng sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.

Tại TP Hồ Chí Minh, không khó để mua được một chai vang pháplậu được quảng cáo là "hàng xách tay". Tại các khu vực tập trung nhiều cửa hàng rượu như đường Nguyễn Thông (quận 3), đường Châu Văn Liêm (quận 5), đường Lê Văn Sỹ, Hoàng Văn Thụ (quận Tân Bình)…, khách hàng đều dễ dàng mua được rượu ngoại “xách tay” với giá cả “hợp lý”. Không chỉ bán tại các cửa hàng, một lượng lớn rượu không nguồn gốc này cũng được mua bán rầm rộ qua các trang quảng cáo trên mạng với hình thức giao hàng tận nơi. Mua bán dưới hình thức này, người không sành về rượu cũng sẽ dễ dàng bị đánh tráo rượu ngoại thật bằng rượu ngoại giả.

Ông Nguyễn Văn Việt, Chủ tịch Hiệp hội Rượu - Bia - Nước giải khát Việt Nam cho biết: Công nghệ làm rượu giả hiện nay tinh vi hơn, nên rất khó phân biệt thật giả và tình trạng này vẫn diễn biến phức tạp cả về quy mô và số lượng.

TP Hồ Chí Minh Là thị trường tiêu thụ rượu bia lớn nhất cả nước và luôn là tâm điểm để dân buôn lậu và làm rượu giả hoạt động.

Ông Lê Thế Bảo, Chủ tịch Hiệp hội Chống hàng giả và bảo vệ thương hiệu Việt Nam đánh giá: "Khoảng 70% lượng rượu vang chile ngoại nhập lậu trên thị trường có điểm xuất phát từ tuyến biên giới Tây nam, miền Trung với các thủ đoạn gian lận thương mại khi làm thủ tục thông quan và tạm nhập tái xuất. Đó là chưa kể việc các đầu nậu tổ chức mua gom hàng tại các siêu thị, cửa hàng miễn thuế rồi tìm mọi cách tuồn hàng vào nội địa". Thế nên để khống bị mất tiền và đặc biệt làm tổn hại đến sức khỏe nên mua ở những cửa hàng có uy tín thì sẽ an tâm hơn. Bạn hãy đến với cửa hàng caithunggo.com chuyên kinh doanh các loại rượu uy tín nhất. Vậy nên các bạn hãy yên tâm khi đến cửa hàng chúng tôi để lựa chọn được chai rượu vang pháp tốt nhất mà giá cả lại hợp lí.

Hãy đến với CTY TNHH MTV CÁI THÙNG GỖ
369 Hai Bà Trưng, Phường 8, Quận 3, Tp. Hồ Chí Minh
Hoặc liên hệ theo số điện thoại: 0903504745 - 090857 4788



.

Sự phát triển của rượu vang pháp nổi tiếng

Trải qua bao nhiêu thế kỷ vang pháp càng ngày trở nên phát triển vượt trội và cho ra đời nhiều loại rượu vang nổi tiếng. Khi nhắc tới rượu vang Pháp, người ta thường nghĩ ngay đến những thương hiệu đắt giá như Bordeaux, Burgundy và Champagne. Trong đó, Bordeaux, thành phố cảng miền Tây Nam nước Pháp, được nhiều người biết đến như thủ đô của ngành công nghiệp rượu vang thế giới.




Nhờ sự thuận lợi của thời tiết mà pháp đã trồng được rất nhiều các giống nho làm nguyên liệu cho rượu vang. Với 117.000ha đất trồng nho, 9.000 xưởng sản xuất rượu vang, 13.000 nông trại nho và năng lực sản xuất mỗi năm trên 700 triệu chai rượu vang, Bordeaux luôn đứng đầu thế giới về số lượng rượu sản xuất ra mỗi ngày cũng như là nơi sản xuất những loại vang đắt nhất thế giới.

Những yếu tố quan trọng tạo nên sự phát triển cao của ngành công nghiệp rượu vang pháp của vùng Bordeaux làm nên rượu vang trắng và vang đỏ là môi trường cực kỳ thích hợp cho việc trồng nho.

Loại thứ nhất : « Vin de table » là loại rượu vang trên nhãn không có xác nhận rượu được làm ra từ một vùng đất nhất định với một loại nho « cepages » xác định, cũng không có « cépages » nào bị cấm dùng trong khi làm rượu cả, đồng thời cũng không có « Milésime ».

Loại thứ hai: « Vin de pays » là một loại « Vin de table » mà trên nhãn rượu có ghi rõ vùng làm rượu. Loại rượu vang này có thể có “Milésime” nhưng nó phải tuân thủ theo rất nhiều điều kiện khắt khe mà ta sẽ nói tới khi có dịp. “Vin du pays” có nhiều gu rượu khác nhau, chia thành các loại: « des appellations régionales, des appellations départementales, des appellations locales ».

Loại thứ ba: «Vins d’Appellation d’Origine -Vins Délimités de Qualité Supérieure (AO-VDQS) » được xếp hạng từ năm 1949 bởi INAO ( Institut National des Appellations d’Origine), nó cho phép tiếp nhận các loại rượu vang có chất lượng cao mà không nhất thiết phải nằm trong hạng A.O.C. Để có thể đứng vào hàng AO-VDQS thì rượu vang làm ra phải tuân theo các quy định về vùng làm rượu, loại nho; phương pháp trồng nho, phương pháp làm rượu, sản lượng tính trên hectare, độ lên men tối thiểu của rượu. Cuối cùng là phải được nếm thử.
Loại thứ tư: « Vins d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) » tiêu chuẩn cao nhất của rượu vang Pháp này được xác lập vào năm 1935 và đến năm 1947 thì INAO chính thức kiểm soát A.O.C. Bắt buộc phải tuân thủ theo các điều kiện vô cùng khắt khe và sau đó còn bị kiểm tra một lần nữa trước khi đưa ra bán trên thị trường. Các loại rượu vang A.O.C thật sự là đỉnh cao của nghệ thuật làm rượu của nước Pháp. Trên nhãn rượu bạn cần lưu ý phân biệt các thông tin sau đây: A.O.C, Milésime, Premier Cru, Réserve, Cuvée, Grand Vin… Tất cả các loại rượu A.O.C đều có chữ “d’Appellation Contrôlée” trừ loại nhãn của rượu Champagne.

Trên đây là các thông tin mà bạn có thể thấy trên chiếc nhãn rượu chính ở phía trước, còn chiếc nhãn phụ ở phía sau lại thường là nơi nhà sản xuất cung cấp thêm thông tin cho bạn cùng những lời khuyên bổ ích khi thưởng thức rượu. Một dạng quảng cáo tế nhị mà thú vị.

Còn một dấu hiệu nữa để bạn có thể phân biệt nhanh chóng loại rượu vang pháp đó là nhìn vào chiếc tem tròn dán ở trên đỉnh nút chai, tiếng Pháp gọi là “Capsule-congé”. Nó chính là một loại tem thuế quan dùng trong kiểm soát vận chuyển rượu. Với các loại “Vin de table” thì tem mầu xanh da trời, với các loại A.O.C thì là mầu xanh lá cây, còn các loại rượu vang nước ngoài thì có mầu đen.

Để có thể biết chính xác là mình đã mua loại rượu vang pháp tốt thì bạn có thể kiểm tra chữ dập chìm trên nút chai, thông thường nó có tên của “Propriété” và năm Milésime.




Rượu Vang Chile có nhiều điểm rất độc đáo, đặt biệt là về chất lượng, trước hết là nhờ khí hậu ở đây. Lượng mưa ít làm cho nho chín mùi và nước trong trái nho đậm đặc hơn, đây là những yếu tố chính để làm ra rượu vang ngon.

Thêm vào đó, nằm ở vĩ độ vừa tập trung được nhiều bức xạ Mặt Trời, vừa có những cơn gió thổi từ Thái Bình Dương giúp cho nhiệt độ được điều hòa, cùng với sự che chở tự nhiên của dãy Andes, đã tạo cho các loại nho có được điều kiện tuyệt vời nhất để phát triển.

Ngoài ra, Chile là đất nước duy nhất không bị ảnh hưởng của loài rệp hại rễ nho. Một đặc điểm nổi bật của rượu vang Chile là nó có thể uống ngay trong năm sản xuất mà vẫn không bị gắt.

Rượu vang pháp được thưởng thức như thế nào?

Thưởng thức rượu vang pháp đúng điệu không phải ai cũng có thể làm được. Để cảm nhận được hết mùi vị của của nó các bạn phải cảm nhận qua nhiều các giác quan thì mới cảm nhận được hết. Nhưng bạn phải thưởng thức như thế nào và bằng những giác quan nào?



1. Thưởng thức bằng thị giác:Trong khi rót rượu, hãy quan sát dòng chảy của rượu từ cổ chai vào ly. Nhìn kỹ cái sóng sánh khi rượu chạm vào thành ly. Dưới ánh sáng vừa phải, bạn sẽ cảm nhận được màu hổ phách tuyệt đẹp của rượu cognac hoặc wishky. Sau khi rót xong, bạn hãy nghiêng ly rồi đặt đứng ly trở lại. Vết rượu bám trên thành ly (ly phải được rửa thật sạch và lau thật khô) được gọi là “Chân rượu”. Chân rượu có hình bán ovale nhọn. Nếu rượu tốt thì bờ ovale sẽ đều và có gờ tròn.




2. Thưởng thức rượu bằng khứu giác:

Ly uống rượu cao cấp thường là ly bầu, miệng khum lại để giữ được hương rượu nhiều hơn. Ly dành cho rượu vang trắng được thiết kế cao hơn, có phần chân dài hơn cho phép bạn cầm, nắm chúng để uống rượu dễ dàng hơn. Không giống với vang đỏ, việc cầm ly vang trắng ở phía trên thân ly làm cho rượu ấm nhẹ lên, tác động đến hương vị đặc trưng của rượu. Bạn đưa ly chầm chậm ngang qua mũi. Hương rượu vang pháp sẽ phớt qua, làn hương sẽ phảng phất lên mũi bạn. Bạn sẽ nhận ra nhiều loại mùi quyện lẫn nhau trong đó: mùi mật ong, mùi gỗ sồi của thùng rượu, mùi khói… và đôi khi là mùi son môi nếu trước đó đã có người đẹp của bạn “đóng dấu” lên miệng ly. Nếu rượu được ngâm với nước đá thì chỉ sau khi ngậm vào miệng, hương mới tỏa lên từ vòm khẩu cái xông lên mũi.



3. Thưởng thức rượu bằng xúc giác:

Ngay lúc bưng ly rượu vang pháp, da bàn tay của bạn có thể cảm nhận được chất lỏng của rượu sóng sánh trong ly mỏng. Nhiệt độ của rượu khi có nước đá hoặc uống sec. Khi bạn kê ly rượu ngang môi, các thụ cảm xúc giác ở môi bạn sẽ cảm nhận được sự mát lạnh của rượu, độ tinh khiết của rượu. Lúc này xúc giác trên môi sẽ hòa lẫn với khứu giác tạo cho bạn một sự sảng khoái khó tả.



4. Thưởng thức rượu vang pháp bằng vị giác:



Khi uống rượu, bạn không nên vội nuốt xuống mà hãy ngậm lại trong miệng một vài giây. Vì các thụ cảm của các vị khác nhau nằm rãi rác tại những vị trí khác nhau trên thân lưỡi. Trong khi rượu cao cấp lại chứa đựng rất nhiều vị khác nhau. Do đó, nếu ngậm lại một thoáng, bạn sẽ có dịp thưởng thức đủ các loại vị có trong rượu. Lúc này, các thụ thể xúc giác trong xoang miệng cũng được dịp để thưởng thức rượu.



5. Thưởng thức rượu vang pháp bằng thính giác:

Cuối cùng, thưởng thức rượu bằng thính giác? Không phải là đổ rượu vào lỗ tai đâu bạn nhé. Người ta nói: “Rượu ngon phải có bạn hiền”. Uống một mình thì buồn lắm. Bạn hãy nâng ly lên cụng với bạn bè. Tiếng thủy tinh trong suốt chạm vào nhau nghe lanh kanh. Tiếng chúc tụng, tiếng cười nói… sẽ giúp bạn thưởng thức rượu bằng thính giác.

Rượu vang pháp hay vang chile càng cao cấp, càng mắc tiền thì càng là một tác phẩm đáng giá. Bạn có bổn phận phải thưởng thức tác phẩm ấy một cách hết sức cẩn thận, nâng niu. Đừng có uống cognac theo cái kiểu “đổ vào cổ họng”, phí lắm. Không chỉ phí tiền của mà còn phí công của các nghệ nhân đã tạo ra loại rượu đó.

Rượu có từ ngàn xưa đến giờ. Thần thoại Hy Lạp có thần Dionysos, thần thoại La Mã có thần Bacchus đã dạy loài người cách làm rượu từ trái nho. Nếu từ ngàn xưa, con người chỉ biết nhậu nhẹt thì có lẽ đã tuyệt chủng từ lâu. Vậy, văn hóa uống rượu đã duy trì rượu với lịch sử loài người. Chúng ta phải duy trì văn hóa đó bằng cách uống rượu chứ không phải bằng cách nhậu nhẹt.

Giảm cân nhanh hiệu quả bằng rượu vang pháp

Nhiều các nhà khoa học nghiên cứu cho rằng mỗi ngày uống một lý rượu vang pháp sẽ tiêu hao một lượng mỡ trong người bạn, giúp bạn giảm cân hiệu quả đặc biệt là rượu đỏ




Vang pháp Không chỉ là thứ thức uống được nhiều người sử dụng, rượu vang nho còn là thức uống tuyệt vời cho việc giảm mỡ bụng. Biện pháp đơn giản này đang được rất nhiều sao Việt Nam và Thế giới chia sẻ và cho hiệu quả cao, lâu dài.
Là loại rượu có nồng độ cồn không cao, rất thích hợp cho việc giảm mỡ bụng. Biện pháp đơn giản này được rất nhiều Sao sử dụng và đạt hiệu quả cao. Vậy tại sao mình lại không áp dụng để đạt hiệu quả trong quá trình giảm cân?
Những acid: Tartaric, malic, citric là thành phần chính trong rượu vang trắng sẽ hỗ trợ tốt cho việc tiêu hóa thức ăn trong dạ dày. Những acid này kết hợp với acid và enzim trong dạ dày sẽ tạo thành tổ hợp hỗ trợ quá trình tiêu hóa thức ăn và loại bỏ mỡ thừa trong thực phẩm hiệu quả hơn.

Theo các nghiên cứu cho rằng khi cung cấp một chút rượu vang pháp mỗi ngày sẽ làm giảm sự hấp thu chất béo và đường trong ẩm thực. Bên cạnh đó các Alcohol và acid trong rượu sẽ giúp tăng cường hệ tiêu hóa, giúp đào thải chất béo dễ dàng hơn. Và đây chính là lý do tại sao rượu vang lại có công dụng giảm mỡ bụng, đốt chát chất béo trong các tế bào hiệu quả, đẩy mạnh quá trình trao đổi chất và thanh lọc cơ thể, hỗ trợ quá trình tiêu hóa, mà điều này thì rất có lợi cho việc giảm cân.

Với vang pháp hay vang chile bạn có thể áp dụng vào mỗi bữa ăn trong ngày bởi bữa ăn là thời gian ta nạp nhiều năng lượng vào cơ thể nhất. Sử dụng rượu nho vào bữa ăn sẽ đốt cháy mỡ thừa tích đọng trong các tế bào, đồng thời thúc đẩy quá trình tiêu hóa và đào thải mỡ thừa ra ngoài cơ thể.

Nếu như bạn muốn sử dụng rượu vang pháp để giảm cân thì ngoài việc bạn sử dụng trực tiếp thì bạn cũng có thể tận dụng loại rượu này để kết hợp với những nguyên liệu khác và chế biến thành những món ngon hấp dẫn nhưng vẫn đảm bảo cho bạn một thân hình thon gọn. Bạn cũng có thể sử dụng rượu vang nho để kết hợp với một số loại thịt, cá, gà, hải sản… để tạo thêm hương vị thơm ngon đặc trưng cho món ăn của mình cũng như giúp bạn dễ tiêu hóa hơn.




Tắm rượu vang cũng chính là cách để bạn sử dụng rượu vang mỗi ngày giảm cân hiệu quả . Rượu vang không chỉ giúp thúc đẩy tuần hoàn máu mà còn giúp bạn thư giãn, giải trí tinh thần khi tắm.

Với cách giảm cân nhờ tắm rượu vang này thì bạn chỉ cần cho các loại rượu vào bồn tắm có pha với nước ở nhiệt độ khoảng 40 độ C và ngâm mình vào đó để cảm nhận hiệu quả tức thì. Sau khi bạn ngâm mình với rượu vang khoảng từ 150 – 15 phút thì bạn hãy dùng nước lạnh làm sạch lại cơ thể nhé!

Thường xuyên tắm và ngâm mình với rượu vang theo tỷ lệ nhất định sẽ giúp bạn làm tăng nhanh tỷ lệ trao đổi chất và từ đó, việc giảm cân sẽ diễn ra thuận lợi hơn.

Nghệ thuật ngắm, ngửi rượu vang pháp sành điệu

Rượu vang pháp ngọt ngào và hương thơm dịu luôn đem đến cho người thưởng thức say đắm bên ly rượu vang. Còn hơn thế nữa nếu bạn là người sành rượu vang và biết thưởng thức đúng điệu. Thưởng thức rượu vang cũng là một nghệ thuật, một niềm đam mê. Cầm ly rượu vang pháp, người sành sẽ sử dụng nhiều giác quan để thưởng thức thật chậm rãi, từ màu sắc cho đến hương vị. Ngắm, ngửi và nếm, đó là ba bước để tận hưởng trọn vẹn một ly rượu vang.



Ngắm: Đầu tiên, hãy kiểm tra rượu vang pháp để đảm bảo không có “phốt” rõ rệt nào. Chất rượu phải sóng sánh nhưng không vẩn đục hay sủi bọt cũng như không có cặn lơ lửng. Sau đó, hãy kiểm tra màu sắc có đúng loại rượu và độ tuổi hay không.

Một chai rượu vang trắng mới ra lò (từ 1 đến 3 năm tuổi) thường có màu vàng nhạt với một chút phớt xanh xung quanh. Vang trắng càng để lâu càng chuyển sang màu vàng đậm hơn. Khi đạt độ tuổi “lão”, nó sẽ có màu nâu. Một chai vang đỏ thường có màu đỏ thẫm với sắc tía. Cùng thời gian, nó chuyển dần sang màu đỏ gạch. Khi thực sự để lâu năm, nó cũng ngả sang màu nâu. Người mê rượu vang luôn có cảm giác hứng thú ngay từ khi rót rượu vào ly, ngắm nghía độ trong của rượu cũng như sự thay đổi màu sắc dưới ánh sáng. Bạn có thể đặt ly ruợu trước tấm phông trắng để thấy rõ màu rượu đậm hay nhạt, hoặc cầm ly rượu nghiêng nhẹ, cho một ít rượu tràn lên thành ly. Màu rượu càng đậm có nghĩa rượu càng ngon, càng đậm đà.

Ngửi: Cách đơn giản nhất để ngửi một chai rượu vang pháp là nâng ly lên, lắc nhẹ để hương thơm toát ra, đặt mũi phía trên miệng cốc và hít một hơi ngắn. Cố nhắm mắt lại và tự hỏi: “Rượu có thanh khiết không nhỉ?”. Hãy chắc chắn rằng rượu không có mùi do nút liège bị mốc, mùi chua (bị bay hơi), mùi lưu huỳnh (có quá nhiều sulphur dioxide khi đóng chai).Tuy nhiên, hãy chọn không gian trong lành, không khói thuốc, mùi nước hoa quá nồng hay mùi thức ăn ngào ngạt để việc cảm nhận mùi. Rượu vang ngon là mùi trái cây thơm mát. Ngửi mùi rượu vang là bước chuẩn bị cho việc nếm rượu.

Nếm : Khi nếm, bạn hãy nhấp từng ngụm nhỏ, giữ một ngụm nhỏ trong miệng, rồi dùng lưỡi đưa qua đưa lại. Phần ngọt của rượu vang pháp sẽ được phát hiện nhờ đầu lưỡi, phần chua được phát hiện cạnh lưỡi, phần đắng được phát hiện bởi phần cuống lưỡi. Cảm giác đầu tiên khi uống bao giờ cũng là ngọt, sau đó là chua và sau cùng là đắng. Phần còn lại của cảm giác nếm chính là hương thơm ào ạt qua đường mũi. Hãy nhắp một chút và giữ nó trong miệng trong vài giây. Tiếp đó, nuốt hoặc nhổ ra (nên nhớ chỉ nhổ ra khi đang tham gia một cuộc nếm rượu chứ không phải trong trường hợp đang ở nhà hàng). Những người làm rượu nho còn có một “chiêu” giúp họ khám phá những sắc thái của loại rượu đang thưởng thức. Tuy nhiên, cần tập luyện chút ít nếu muốn sử dụng phương pháp này. Ngậm rượu trong miệng, ngửa nhẹ đầu ra sau, há miệng nhẹ nhàng đồng thời hít không khí vào để rượu dậy mùi. Nó sẽ tạo nên một âm thanh róc rách. Hãy cân đo đong đếm hương vị hợp thành. Đặc biệt chú ý khả năng lưu giữ hương vị của vang pháp hay vang chile, xem bạn có thể cảm nhận được bao lâu sau khi nuốt xuống họng. Hương vị kéo dài càng lâu, loại rượu càng ngon.

Rượu vang pháp có bao nhiêu loại? được phân loại như thế nào?

Rượu vang pháp được làm từ nhiều loại nho khác nhau và mỗi loại nho lại cho chúng ta một loại rượu với một cái tên khác được đặt tên theo màu của rượu vang. Vậy vang pháp có bao nhiêu loại? Và được phân loại như thế nào?

Phân loại theo mầu sắc chủng loại: Có 3 loại rượu vang chính




Rượu vang đỏ : có thể là đỏ thẫm, đỏ tím, đỏ gạch nhạt hay đỏ rubi. Rượu vang đỏ được làm từ nho đỏ. Một vài người nhắc đến nho đen, chính là bởi mầu đen của sự tương phản với mầu trắng. Ngoài mầu đỏ, vị chát cũng là đặc trưng của vang đỏ so với hai loại vang pháp còn lại. Để có được hai đặc tính trên của vang đỏ, nước nho sau khi ép sẽ được trộn lẫn với xác nho trong vòng 2 đến 3 tuần hoặc có thể lâu hơn trước khi đem đi lên men. Sự tác động trên giữa nước ép nho và xác nho giúp nước ép nho hấp thụ được sắc tố đỏ và chất ta-nanh. Sự hiện diện của chất ta-nanh là yếu tố giúp cho vang đỏ có sự phức tạp về hương vị so với vang trắng và vang hồng. Tìm hiểu thêm về rượu đỏ vang chile




Rượu vang pháp hồng : Vang hồng được làm từ giống nho đỏ, sau khi ép nho, nước ép nho sẽ được trộn với phần xác nho trong một thời gian ngắn khoảng từ 12 đến 36 giờ tuỳ theo loại vang hồng mà người ta muốn đạt được. Cũng chính từ cách chế biến trên mà người ta vẫn gọi loại vang này là “vin de saignée”. Thời gian tương tác giữa nước ép nho và xác nho cho ta loại rượu vang pháp có mầu hồng và chứa một hàm lượng ta-nanh rất thấp. Do vậy, giống như vang trắng vang hồng cho ta vị dịu và không chát.


Rượu vang trắng : Không như tên gọi của mình, mầu của vang trắng lại là mầu vàng. Đôi khi bạn có thể nhận lầm một loại rượu là trắng, ví dụ như là loại rượu vang White Zinfadel khá phổ biến ở Mỹ, tên loại rượu này có chư “white” nhưng đây lại là loại rượu hồng.
Tuỳ theo cách chế biến vang trắng mà người ta có thể sử dụng các loại nho khác nhau. Ở Pháp có hai cách làm vang trắng. Cách thứ nhất là sử dụng nho trắng, lá nho không có mầu đỏ sẫm hay đỏ xanh, ví dụ như loại nho có mầu xanh lá cây, mầu xanh lá cây hơi nhuốm mầu vàng, mầu vàng ánh hay mầu vàng ánh phớt hồng.
Cách thứ hai là dùng nho đỏ: trong quá trình ép nho, nước nho sẽ được tách riêng ra trước khi trộn lên với phần xác nho (xác nho có chứa vỏ nho là nơi tập trung sắc tố đỏ và chất ta-nanh cho vị chát). Phần nước nho tách ra này sẽ không bị nhuốm mầu và được lên men để tạo rượu vang trắng. Tuy nhiên rượu vang pháp được lên men theo cách này khá phức tạp nên trên thực tế, rất ít loại vang trắng được sản xuất từ nho đỏ (rượu sâm panh lại là một ngoại lệ đáng chú ý).

Uống rượu vang pháp có tốt không?

Rượu vang pháp mặc dù là thức uống có cồn nhưng nếu bạn uống đúng cách thì loại rượu này sẽ đem lại cho bạn một sức khỏe tốt và cho bạn một cảm giác thoải tuyệt với khi bạn làm việc căng thẳng. Dưới đây là một số công dụng hữu ích nhất của loại rượu này.

Các nhà nghiên cứu người Tây Ban Nha cho rằng uống một lượng rượu vừa phải, đặc biệt là rượu vang, có liên quan tới việc giảm nguy cơ mắc trầm cảm.

Theo nghiên cứu, phụ nữ và nam giới trung tuổi uống từ 2 đến 7 ly rượu vang nhỏ mỗi tuần có ít có nguy cơ mắc trầm cảm hơn những người không uống là 32%. Ngoài ra rượu vang pháp còn có những coogn dụng khác như:

Rượu vang tốt cho sức khỏe tim mạch

Các chất phytochemical trong rượu làm tăng cholesterol tốt trong cơ thể, thêm vào đó thành phần chất chống oxy hóa giúp bảo vệ niêm mạc của động mạch vành. Uống từ một đến hai ly rượu vang đỏ mỗi ngày bạn sẽ cảm nhận được tác dụng của nó đến sức khỏe tim mạch của mình.

Tốt cho thính giác

Thành phần resveratrol được tìm thấy trong rượu đỏ có tác dụng bảo vệ thính giác, theo kết quả của một nghiên cứu gần đây. Vì vậy, bạn có thể bật một giai điệu, bài hát yêu thích và thư giãn cùng một ly rượu đỏ.

Bảo vệ làn da bạn

Resveratrol cũng giúp trung hòa các gốc tự do có thể tấn công da khi không được kiểm soát. Nếu cung cấp cho cơ thể một lượng rượu vang pháp thích hợp, thành phần resveratrol sẽ bảo vệ da bạn khỏi sự phá hủy của các gốc tự do này.

Ngăn chặn đột quỵ

Uống rượu vang trắng giúp ngăn ngừa các cục máu đông cũng như sự tích tụ cholesterol trong động mạch của bạn, nhờ đó làm giảm nguy cơ đột quỵ.

Điều hòa lượng đường trong máu, giảm nguy cơ tiểu đường

Khi lượng đường trong máu được kiểm soát, cơ thể bạn sẽ không trữ nhiều đường và như chất béo, nhờ đó giảm được nguy cơ tiểu đường.

Tăng sinh tinh trùng chất lượng ở nam giới

Tin tốt cho những cặp vợ chồng đang muốn có con. Nghiên cứu mới cho thấy uống rượu vang pháp đến ba lần một tuần sẽ giảm tỷ lệ tinh trùng bất thường ở nam giới. Bạn có thể dùng một ly rượu với những loại thức ăn tăng cường ham muốn tình dục để đạt hiệu quả tối ưu.

Giúp trí tuệ minh mẫn

Uống rượu với lượng vừa phải giúp bạn ngăn chặn sự suy giảm nhận thức vì nó cải thiện lưu lượng máu trong não. Nhưng nên nhớ rượu là “con dao hai lưỡi”, nên uống điều độ với lượng vừa đủ, đừng uống quá nhiều sẽ phản tác dụng.

Giảm nguy cơ mắc bệnh trầm cảm

Theo nghiên cứu, phụ nữ và nam giới trung tuổi uống từ 2 đến 7 ly rượu vang pháp hay vang chile là rất tốt

Thưởng thức rượu vang pháp như thế nào cho đúng điệu?

Vang pháp được lên men từ những trái nho thiên nhiên và nhờ những bàn tay khéo léo của người pháp đã sản xuất ra rất nhiều loại rượu vang khác nhau và được lên men theo cách khác nhau. Với loại vang như thế thơm ngon như thế này cũng đã được rất nhiều người quan tâm và yêu thích loại rượu này. Nhưng bạn phải thưởng thức rượu vang pháp như thế nào cho đúng điệu.

Chúng ta có khuynh hướng uống rượu mạnh và vang trắng ở nhiệt độ lạnh và vang đỏ ở nhiệt độ ấm. Thực ra, nếu uống quá lạnh thì hương vị của nho sẽ bị kiềm tỏa trong khi mùi gỗ sồi của thùng đựng và chất tan-nin tiết ra từ vỏ cây lại bị phóng đại lên quá mức. Uống quá nóng cũng chẳng hay gì vì nó làm tăng độ cồn nhưng lại làm giảm mùi vị tannin, chất tạo cho rượu vang một vị trí rất đặc trưng trong miệng. Nhiệt độ phù hợp với vang đỏ là 15-18 độ C (nhiệt độ phòng lạnh) còn với vang trắng là 8-12 độ C.

Để cho rượu vang pháp “thở” là cách để nó toát ra hương vị quyến rũ. Nhưng nếu chỉ đơn giản bật nút và dựng đứng chai rượu thì bạn sẽ không thể cảm nhận được hết. Bạn nên thông gió cho nó bằng cách tốt nhất là rót từ chai ra một bình khác.

Mỗi người Trung Quốc bình quân chỉ uống 0,3 lít rượu vang một năm. Con số này của người Pháp là…59 lít!

Có gần 60 loại nho ngon có thể làm nguyên liệu cho những loại rượu vang hảo hạng. Khá đặc biệt khi loại nho shiraz phổ biến làm ra các loại rượu vang pháp từng được cho là có nguồn gốc từ… Iran , một quốc gia Hồi giáo không có mấy người uống rượu vang. Giả thuyết cho rằng shiraz bắt nguồn từ thung lũng Rhone của Pháp xem ra hợp lý hơn!

Loại nho không quyết định vị ngọt của rượu vang mà chính những nhà sản xuất mới là người quyết định. Loại nho nào cũng có thể tạo ra rượu ngọt hoặc rượu chát.

Chai rượu vang đắt nhất là chai Chateau Lafite năm 1787 được bán với giá 160.000 USD vào năm 1985. Dĩ nhiên, nó quá cũ nên không thể uống loại rượu Bordeaux ở bên trong những vẫn đắt vì từng thuộc sở hữu của cựu tổng thống Mỹ Thomas Jefferson và có khắc tên họ viết tắt của ông trên đó.

Lắc ly rượu vang pháp không chỉ làm bạn trông sành điệu hơn mà còn giúp khứu giác của bạn cảm nhận hương vị tuyệt vời hơn. Lắc rộng làm tăng thiết diện tiếp xúc, mùi thơm sẽ càng thêm ngào ngạt.
10. Ngày nay, khoảng 52% lượng rượu vang tiêu thụ ở Australia là vang hộp hoặc vang túi. 20 năm trước, tỷ lệ là 64%.

Nho và rượu vang pháp chia sẻ hương vị khi kết hợp với nhiều loại thảo mộc, gia vị, rau cỏ, trái cây và chất hữu cơ khác. Chính vì thế những chuyên gia thẩm định thường sử dụng những thuật ngữ như “đào”, “vani” hay “ớt”.

Tại sao có những chai rượu vang bị “dính” mùi nút liège? Phải chăng vì trong khi mở bạn sơ ý làm vỡ nút li-e vào trong chai? Đó là một quan niệm sai lầm. Thực ra, kẻ phá hại hương vị là một hợp chất hóa học từ chính nút li-e (một trong những chất tệ hại đó là trichloroanisole hay còn gọi là TCA).

Rượu vang trắng Champagne thường có màu trắng, nhưng chủ yếu là làm từ nho đỏ (loại pinot meunier).

Tai sao Champagne rót ra lại sủi bọt? Trông có vẻ ngoạn mục nhưng lí giải khá đơn giản: Khi rượu lên men, carbon dioxide được tạo ra. Khi rượu đóng vào chai, áp suất được giải tỏa khiến khí bị hòa tan tạo thành những ly rượu sủi tăm đẹp mắt.

Nước ép từ tất cả loại nho làm rượu vang đều rất trong. Vang đỏ được lên men với cả vỏ đều tạo ra màu sắc.

Chỉ có một số lượng tương đối nhỏ các loại rượu vang sản xuất hàng năm là có độ ngon tăng lên theo thời gian cất giữ. Phần lớn là vang đỏ hảo hạng, vang trắng có độ ngọt cao và vài loại vang trắng chát danh tiếng.

Tuổi thọ trung bình của cây sồi Pháp (dùng làm thùng đựng rượu vang) là 170 năm.

Rượu vang có nguyên liệu rất tự nhiên so với những đồ uống có cồn khác.20. Rượu vang ít năm luôn được uống trước vang lâu năm, Vang trắng luôn được phục vụ trước vang đỏ

Vang pháp và những lưu ý cần phải tránh khi thưởng thức trong bữa tiệc

Với các bữa tiệc lớn hầu như là những chai vang pháp và nhiều loại vang khác nữa là không bao giờ là thiếu. Và đặc biệt là khách đến dự tiệc toàn là khách sang chảnh thế nên ai đến đó luôn tạo cho vẻ quyền quý. Nhưng điều đáng chú ý ở đây đó là khi bạn thưởng thức rượu vang và bạn có phải là người sang chảnh hay không đều được thể hiện qua cách bạn cầm ly rượu trên tay. Vậy nên để chứng tỏ bản thân mình người sành điệu và lịch lãm, bạn càng không nên bỏ qua những chi tiết dù là nhỏ nhất.




Chắc hẳn bạn cũng biết loại ly thông dụng nhất để uống rượu vang là ly bầu, có chân cao và đế. Với rượu vang, khi uống cần có độ lạnh thích hợp mới ngon. Do đó, nếu bạn đưa tay nâng bầu ly hay tiếp xúc cả bàn tay vào bầu ly, nhiệt độ lòng bàn tay sẽ làm rượu ấm lên, ảnh hưởng tới hương vị của rượu. Như vậy, không những ly rượu của bạn mất ngon mà bạn cũng “mất điểm” trong mắt những người sành sỏi khác.

Tuy vậy, đại đa số mọi người vẫn quen với việc cầm ly sai như trên. Nhiều trong số đó giải thích rằng họ sợ cầm vào thân hay đáy ly có thể làm đổ rượu, hơn nữa cầm vào bầu ly giúp họ nắm chắc và kiểm soát ly rượu vang pháp tốt hơn.

Ngoài ra, trong bữa ăn, đôi khi bạn dùng tay để tiếp xúc với ẩm thực, khiến tay dính một lớp dầu mỡ. Nếu bạn cầm vào bầu ly, lớp dầu mỡ này sẽ khiến ly rượu mất tính thẩm mỹ.

Vậy cầm ly như thế nào là đúng?





Bạn có thể chọn 1 trong 2 cách: cầm vào thân ly hoặc đế ly và chỉ cần nâng nhẹ ly rượu vang pháp lên. Bằng cách này, bạn có thể loại trừ khả năng nhiệt độ từ bàn tay hâm nóng rượu để thưởng thức một ly vang pháp hay vang chile với đầy đủ hương vị mà nó mang lại.

Nếu chưa quen với cách cầm này, bạn có thể tập cầm ly tại nhà, đưa qua đưa lại để làm quen. Lần tới được đến dự một bữa tiệc có rượu vang pháp, bạn hãy thử áp dụng cách này và quan sát cách cầm ly của những người xung quanh, chắc chắn bạn sẽ thấy tự tin hơn, sành điệu hơn trước.

Khi uống rượu mạnh một mình hay giao lưu vui vẻ với bạn bè, bạn có thể cầm ly theo bất cứ cách nào. Tuy nhiên, khi tới dự các bữa tiệc sang trọng, bạn nên chú ý tới cách cầm ly của mình để ghi điểm trong mắt những người xung quanh.

Vang chile và những điều nên biết về loại rượu này

Rượu vang chile nhờ có khí hậu ủng hộ trồng được nhiều các vùng nho xanh tươi nên đã sản xuất ra được rất nhiều rượu vang. Vì thế vang chile có một vị thế đứng trong hàng rượu vang của thế giới.

Trong lĩnh vực sản xuất rượu vang, Chile đứng thứ 7 thế giới về sản lượng rượu vang và thứ 5 thế giới về xuất khẩu rượu vang với khoảng 250 nhà sản xuất và xuất khẩu, chiếm 5% kim ngạch xuất khẩu rượu vang trên toàn thế giới. 70% sản lượng rượu vang Chile được xuất khẩu ra nước ngoài, với các thị trường lớn nhất là Mỹ, Anh, Nhật Bản, Trung Quốc và Hàn Quốc.

Trong những năm tới, Tổ chức vang Chile dự tính mức tăng trưởng xuất khẩu hàng năm 9,2%, với tham vọng sẽ trở thành nhà sản xuất và xuất khẩu rượu vang hàng đầu trong Thế giới mới. Cũng trong thời gian từ 2012 tới 2016, dự kiến mức tăng trưởng về rượu vang thế giới sẽ tăng khoảng 5,3%. Hiện nay, mức tiêu thụ rượu vang trên thế giới vào khoảng 24 tỷ 200 triệu lít/năm, tức 767 lít/giây. Trong khi đó, với 104.717 ha trồng nho, Chile sản xuất ra khoảng 6,5 triệu héc tô lít rượu vang hàng năm, vói mức tiêu thụ tính theo đầu người 15 lít/năm.

* Diện tích trồng nho đỏ ở Chile chiếm 75.807ha (72%) và nho trắng chiếm 28.910ha (28%).

* Các giống nho đỏ chủ yếu: Cabernet Sauvignon (38.806ha), Merlot (9.656ha), Carménère (8.249ha), Syrah (5.341ha) và Pinot Noir (2.598 ha).

* Các giống nho trắng chủ yếu: Chardonnay (12.739 ha) và Sauvignon Blanc (11.244 ha)

Dưới đây là một số loại nho trắng được làm nguyên liệu cho vang chile nổi tiếng

Sauvignon Blanc

Zesty là từ khóa cho giống này, và không có gì làm cho một món khai vị tốt hơn so với một ly trẻ Sauvignon Blanc từ một khu vực mát-khí hậu như Casablanca, San Antonio, ven biển Aconcagua, hoặc Limarí.Rất thơm và nhắc lại hương cam quýt, táo xanh, lê sắc nét, và / hoặc dứa zingy với một hương thơm tươi mát xanh cây cỏ và có lẽ một chút hương đá, khoáng sản sắt đá, đây là một loại rượu được nhấm nháp độc đáo khi ướp lạnh trong cả mùa hè dài hoặc kết hợp với những món ẩm thực độc đáo như: tôm , cá trắng, xà lách, hoặc phô mai xanh bất kỳ thời gian của năm. Diện tích ở Chile: 12.159 ha

Chardonnay

Một loại nho làm nên rượu vang trắng được yêu thích trên thế giới trong số các loại rượu vang trắng, nho này đã được chứng minh dũng khí của mình trong các lĩnh vực khí hậu mát mẻ như Casablanca, San Antonio, và gần đây nhất Limarí, nơi mà nó mang một hương khoáng sản rất hấp dẫn.Mịn màng và mới lạ với axit vừa phải và gợi nhớ của trái cây nhiệt đới trong thiên nhiên, phải mất một chút của sự lão hóa và thậm chí cả lên men trong thùng gỗ sồi cho phức hợp thêm.Hoàn hảo khi nó tròn vị và dùng với các loại thịt trắng, cũng như các món ăn từ ngô. Diện tích ở Chile: 13,082 ha.

Riesling

Chỉ phát triển ở những nơi có-khí hậu mát , người trồng Chile đang quan tâm tới gióng nho này sinh ra ở Đức.Ở đây nó sản xuất các loại rượu vang với thân hình tròn trĩnh và ngon hơn bậc tiền bối châu Âu của mình, nhưng nó giữ được nhân vật tươi và trái cây-cay của nó mà làm cho nó rất hấp dẫn đối với một số món ăn nhiều gia vị. Diện tích ở Chile: 333 ha.

Viognier

Nho màu trắng tươi tốt từ Rhone Valley vang Pháp là em gái của nho Syrah và một trong số ít nho trắng phát triển tốt ở vùng khí hậu ấm áp hơn. Các loại rượu vang của nó là phong phú và thơm với ghi chú rõ ràng của mai và đào, thường kết hợp với hương hoa của hoa cam và mật ong. Nó vẫn còn khá mới ở Chile, nhưng kết quả cho đến nay đã chứng minh đầy hứa hẹn.

Viognier cũng có một tài sản duy nhất mà làm cho nó hữu ích trong việc thiết lập màu sắc khi lên men kết hợp với Syrah, một kỹ thuật lâu đời mà bây giờ được sử dụng trong một số nhà máy rượu vang Chile.

Từ trung bình đến loại rượu vang toàn thân cặp tốt với các món ăn có một số phong phú, chẳng hạn như tôm hùm, cua, cá hun khói, cá chẽm, gà, vịt và thịt lợn.Thêm một liên lạc của kem hoặc kem pho mát để bump lên cơ thể và một chút mơ khô hoặc đào để kéo các món ăn và rượu vang vào một trận đấu chặt chẽ. Diện tích ở Chile: 685 ha

Rượu mạnh Cognac được chưng cất như thế nào?

Rượu mạnh cognac là loại rượu rất là nổi tiếng, với loại rượu này được nên men từ rất nhiều các giống nho khác nhau và được chưng cất tất là kỹ lưỡng và cẩn thận.




Trước hết là các vườn nho, căn cứ vào các nhân tố thổ nhưỡng, khí hậu và độ chiếu sáng của mặt trời thì có 6 khu vực được phép sản xuất Cognac, đó là:

Khu đại Champagn (Grande Champagne): Khu vực này bao quanh “thị trấn” Cognac, chất đất ở đây có nhiều đá vôi trắng, đủ điều kiện để trồng các loại nho để sản xuất loại rượu mạnh ngon nhất và có hương vị độc đáo, nhưng thời gian cần để rượu thành trưởng hơi dài. Chúng ta cũng không nên nhầm lẫn khu đại Champagne này với một vùng khác chuyên sản xuất loại rượu mang tên Champagne nổi tiếng.

Khu tiểu Champagne (petite Champagne). Thành phần thổ nhưỡng của khu này không những có điểm khác với khu đại Champagne, mà về mặt khí hậu cũng khác đôi chút. Vì vậy về mặt phong cách thì rượu sản xuất ở vùng này rất giống loại sản xuất ở khu đại Champagne, nhưng thời gian thành trưởng của rượu nhanh hơn.

Khu Borderies: là một khu sản xuất rượu tương đối nhỏ ở phía Tây - Bắc thị trấn Cognac. Chất đất ở đây có lớp sét dày và sâu, nhưng về mặt khí hậu thì lại giống khu đại Champagne. Rượu của vùng này có đặc tính là rất ổn định, nên chủ yếu được dùng làm nguyên liệu để điều chỉnh khi pha chế Cognac.

Khu Fins Bois: là khu vực sản xuất rượu qui mô lớn, có rất nhiều nông trại và rừng. Đất đai ở đây nhiều sỏi đá, thế nhưng rượu lại thành trưởng nhanh.

Khu Bons bois: vùng này giáp biển, trong đất có nhiều sét. Chỉ có một phần nhỏ đất đai trồng loại nho để sản xuất Cognac loại ngon, còn phần lớn là dùng để sản xuất loại Cognac giá rẻ.

Khu Bois Ordinaires: Một phần đất đai vùng này liền với bờ biển, đất có nhiều sa thạch. Rượu sản xuất ở đây thuộc loại xoàng, chỉ dùng để pha thêm vào rượu Brandy giá rẻ.

Giống nho Ugni Blanc (còn có tên Saint Emilion des Charentes) là giống nho chính được phép dùng để sản xuất ra cognac. Loại này cho ra rượu vang trắng có tính acid lý tưởng cho chưng cất ra một eau-de-vie tinh tế thơm hương hoa.

Rượu mạnh Cognac được cất hai lần, khác với rượu Armagnac của tỉnh bên cạnh nước Pháp chỉ cất một lần, vì thế “sần sùi” hơn, cũng có vẻ riêng của nó và có người lại thích hơn Cognac.

Sau khi cất, rượu được trữ trong tônô sồi ít nhất hai năm, nhiều hơn có thể một hai chục năm, để rượu được trộn lẫn với chất nhựa sồi trong thùng, làm nên đặc trưng của Cognac. Trong thời gian đó mỗi năm người làm rượu đều nếm, nếu thấy đủ già thì chuyển sang những thùng rượu cũ (mà chất tanin, tinh dầu, trong gỗ đã mất hết) hoặc thùng lớn bằng thuỷ tinh hay thép đặc biệt không rỉ, để rượu giữ nguyên chất lượng không đổi nữa. Từ khi rượu mới ra lò đến khi hết giai đoạn “trưởng thành” thì chất cồn bay hơi, từ khoảng 70° (độ GL) xuống đến trên dưới 40°. Thời gian ngắn thì độ cồn còn nặng, thời gian dài thì độ cồn có thể xuống dưới mức 40°.





Vì vậy chai rượu mạnh bạn mua uống luôn luôn được pha chế từ nhiều thùng rượu già trẻ khác nhau để đạt độ cồn 40°, là độ tối thiểu cho phép, (nhưng cũng ít khi người ta bán rượu nặng hơn, 42° hay 45°, những thứ đó thường dùng để làm bếp). Những thùng đó có thể có xuất xứ khác nhau nếu không ghi rõ. Người pha chế rượu có mũi và miệng rất tinh tế để mỗi lần đều đạt được cái mùi vị đặc trưng cho nhãn hiệu riêng của mình. Ngoài ra không cho phép thêm vào bất cứ chất gì khác (đặc biệt là đường, hay cồn nguyên chất, sự gian dối này ngày xưa hay xẩy ra) trừ nước tinh khiết, cho phép để làm loãng thứ rượu mà đa phần là những thùng “nuôỉ” ngắn ngày, độ cồn còn quá cao.

Lò chưng cất rượu mạnh này là loại chưng cất vi nhỏ (micro-distillation) chỉ chưng cất loại rượu vang được chọn lọc tốt nhất. Quy trình này cho phép phát hiện ra những khiếm khuyết có thể kiểm tra được bằng cách nếm và do đó, loại trừ ra những loại rượu vang không đạt tiêu chuẩn chất lượng (được đặt ra rất cao). Quy trình chưng cất được chia làm hai giai đoạn đun trên lửa tuân theo truyền thống có từ thời thế kỷ 16. Nồi chưng cất truyền thống bằng đồng thau gọi là Alambic Charentais được dùng trong một quy trình đòi hỏi tay nghề cao.

Để đảm bảo chất lượng ổn định của các cognac Hine, Erice Forgot chọn lựa cẩn thận nguồn rượu nguyên liệu và phối chế chúng (ngoại trừ loại cognac thuần) từ hai vùng trồng nho Grande và Petite Champagne. Sau khi ông quyết định chính xác tỉ lệ các thành phần rượu nguyên liệu để pha chế, cognac mới được phối chế trong thùng gỗ sồi có dung tích lớn. Sau đó được cho vào thùng gỗ barrel để ủ tiếp khoảng 6 tháng để cho các thành phần rượu được hòa quyện vào nhau hoàn toàn.

Xuyên suốt lịch sử lâu dài của cognac, chất lượng xuất sắc của rượu mạnh cognac đã được các hội đồng đánh giá chuyên nghiệp về rượu vang pháp và rượu mạnh công nhận, và thường xuyên đoạt các giải thưởng, huy chương và cúp.